豇豆 | 1把 |
猪肉沫 | 400克 |
葱 | 半根 |
香油 | 半勺 |
鸡精 | 1勺 |
葱姜水:葱 | 半根 |
姜 | 2片 |
花椒 | 十几粒 |
料油:葱 | 半根 |
姜 | 4片 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
食用油 | 2勺 |
腌肉料:盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
料油食材准备好,一起放入锅中,开小火熬至食材呈现焦黄色,放凉备用。
准备葱姜水食材,放入碗中,加入温水浸泡十五分钟左右。
豇豆摘洗干净切成长段,锅中加水大火烧开,放入豇豆焯水两分钟,捞出过冷水,控干水份切碎。
葱花。
猪肉沫放入盆中,加入腌肉料。
搅拌均匀后,分三次加入泡好的葱姜水,每加入一次都朝着一个方向充分搅拌至水份完全被肉吸收,再加入下一次。
直到全部加完。
豇豆,葱花放入猪肉盆中,加入放凉的料油,香油和鸡精。
操作即可。
真的要锁死这个配方👍👍👍