【中点初级】油酥面团_鲜肉月饼

【水油面团】水油面材料柔光即可，面团很软。
整形成圆团。
水油面团一定要盖起来，不能干燥了。

【油酥面团】油酥所有材料混合一起，成团。
油酥盖不盖都行。
鲜肉月饼的油酥比其他的多。

【包酥】水油面团不要再手揉了，否则面筋变紧，会回缩。
油酥面团一定要揉软，否则包酥的时候会油酥冒出来。
水油面团把油酥面团包进去，用光头包的手法，慢慢收口。
擀开成长方形，沿长边卷起来。
揪6个剂子。

【包馅料】揪六个剂子。包馅料，手法见视频。
⚠️鲜肉月饼接口处贴油纸，倒过来放在烤盘。

【烤】烤，上200度，下180度，10min左右，翻面再烤10min左右。