客家菜-干蒸肉

食材准备齐全

肉切片，蒜切末，白萝卜滚刀切块，香菇切十字一朵变四块

肉片里加一勺生抽，一勺老抽，一勺地瓜粉。这里的地瓜粉是粗颗粒的，炒起来不粘锅，我老家寄过来的。如果实在没有可以用玉米淀粉代替。

抓匀，腌十五分钟

先把白萝卜和香菇下锅，炒到白萝卜断生后出锅备用

之后热锅热油，先爆香蒜末，然后肉片下锅翻炒至八成熟

将白萝卜和香菇一起倒入锅中，继续大火翻炒，中间可以略微加一点水但是不要多，出锅时最好保持锅里没水，处于干燥的状态

炒好后出锅(不小心掉了一块白萝卜😅)

接着上锅大火蒸二十分钟

出锅够撒上葱花，特别好吃，很下饭。