西米椰奶冻

锅烧开水后，西米简单冲洗一下便放入锅中煮（可适当搅拌），等到水再次烧开后熄火盖锅盖焖十分钟，如此反复几次，直到西米完全泡开看不到白心

将煮好的西米捞出盛放在容器中

在煮西米的过程中可用凉白开泡吉利丁片，五六分钟后软化便捞出沥干水

锅里倒入椰浆与牛奶，加白糖，开火热椰奶并不断搅拌防止粘锅，等椰奶热后（不用烧开）放入吉利丁片，搅拌让吉利丁片完全融化后熄火

将椰奶倒入盛有西米的容器中，先倒入一部分与西米搅拌融合，让椰奶可以包底；再倒入剩下的椰奶，让椰奶盖过西米（这样成品才能明显分层）。最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少四小时就可以吃啦！