炸藕夹子
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人做过这道菜
红烧肉圆
多少人童年夏天的回忆，外婆奶奶家夏天，中秋节这道藕夹少不了，香啊
用料
炸藕夹子的做法
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肉末，生姜葱切碎，打一个鸡蛋，加盐，酒拌匀
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两节均匀的藕
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切成带缝的
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像这样，有缝，又不断，考验刀工，还不能很厚
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夹入肉末
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用筷子往里戳一下
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包好的藕夹在面粉浆里面挂浆，放入热油锅炸，面粉浆里面可以加适量盐和淀粉，这样炸出来比较酥脆
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一面定型再炸另一面
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这样金黄就可以出锅
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再复炸一遍，颜色更好看，也更加酥脆
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外脆里嫩，我们老家那边喜欢蘸醋吃，试试这道菜吧，真的很香
小贴士
面粉浆里面加入盐和淀粉，会让藕夹的外壳入味且酥脆
