酸辣鱿鱼

新鲜鱿鱼切条沥干水分备用

家里没有泡椒了，我直接用的酱辣椒，口味其实差不多，辣椒全部切小圈，喜欢辣的可以直接红椒换成小米椒，个人觉得鱿鱼一定要辣点味道更好，姜切丝，大蒜切片，大蒜切碎备用

先热锅热油，先放少许油，加一勺料酒把鱿鱼的水分炒干，然后再加适量油爆炒香。这个是香辣鱿鱼好吃的关键一步，一定要炒干水分。在炒的过程中加入适量盐，加一勺生抽一起炒

炒好的鱿鱼盛出备用

另热锅热油，把配料除大蒜叶外炒香，记得配料加入少许盐一起炒哦，否则鱿鱼有盐味，配料没盐。

配料大概八分熟时加入鱿鱼继续爆炒1-2分钟

稍许加一点点清水，大概一小勺，然后加入大蒜叶，如果有紫苏，加入一点点紫苏，风味更加，翻炒两下即可出锅哦

又香又辣的爆炒鱿鱼丝就出炉啦，非常不错的一道待客菜哦