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黑芝麻全麦碱水面包

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元气少女Fiona酱的厨房  元气少女Fiona酱
无糖低油的面包体，配上香香的黑芝麻馅料

用料  

面团部分
高筋面粉 300克
全麦面粉 100克
盐 4克
酵母粉 3克
冰水 210克
黄油 8克
馅料部分
黑芝麻粉 70克
零卡糖 20克
黄油 20克
鸡蛋液 20克
奶粉 10克（可不加）
浸泡的碱水
温水 500克
烘焙碱 15克

黑芝麻全麦碱水面包的做法  

  1. 面包材料除黄油外先用厨师机打出厚膜，再加入黄油打至黄油全部吸收

    盖保鲜膜松弛10分钟

    黑芝麻全麦碱水面包的做法 步骤1

  2. 平均分成10份，每个大概65克

    盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

    黑芝麻全麦碱水面包的做法 步骤2

  3. 取出来整形，加入馅料

    黑芝麻全麦碱水面包的做法 步骤3

  4. 整形好放入冰柜冷冻30分钟，不需要盖保鲜膜

    黑芝麻全麦碱水面包的做法 步骤4

  5. 将烘焙碱加入温水中融化，戴手套把冷冻好的面团放入碱水中浸泡30秒，放架子沥干一下，或者用厨房纸擦干

    黑芝麻全麦碱水面包的做法 步骤5

  6. 用锋利的刀片划两刀，深一点

    烤箱200度预热10分钟，烘烤18分钟

    黑芝麻全麦碱水面包的做法 步骤6

  7. 香喷喷的出炉啦

    黑芝麻全麦碱水面包的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 13 作品

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黑芝麻全麦碱水面包相关分类

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该菜谱发布于 2023-07-30 11:43:45
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