喝饱了牛奶的蛋糕，你吃过吗？土耳其著名的甜品三奶蛋糕Trileçe
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人做过这道菜
Baotian宝田
三奶蛋糕虽然质地轻盈，因为有奶油和焦糖，吃起来却是一款浓郁的蛋糕。土耳其三奶蛋糕来自巴尔干地区，尤其是在阿尔巴尼亚。它的传统配方可以追溯到奥斯曼帝国时代，由山羊奶、水牛奶和牛奶三种奶制成。现在为了更方便制作三奶蛋糕，通常用牛奶、炼乳和重奶油来代替。
这次我的配方用到了牛奶和淡奶油，减少了糖的用量。这个三奶蛋糕做好后，我特地让几位邻居尝了下，都说甜度可以接受。不过每个牌子糖的甜度也有点区别，大家最好根据平时自己做蛋糕时用的糖量来调整配方。
这次我的配方用到了牛奶和淡奶油，减少了糖的用量。这个三奶蛋糕做好后，我特地让几位邻居尝了下，都说甜度可以接受。不过每个牌子糖的甜度也有点区别，大家最好根据平时自己做蛋糕时用的糖量来调整配方。
用料
| 常温鸡蛋（蛋糕胚） | 5个 |
| 糖（蛋糕胚） | 80克 |
| 低筋面粉（蛋糕胚） | 150克 |
| 泡打粉 （蛋糕胚） | 1茶匙 |
| 香草精（蛋糕胚） | 3滴 |
| 淡奶油（奶油层） | 225克 |
| 糖（焦糖酱） | 80克 |
| 淡奶油（焦糖酱） | 225克 |
| 牛奶（牛奶液） | 500毫升 |
| 糖（牛奶液） | 70克 |
| 淡奶油（牛奶液） | 225克 |
喝饱了牛奶的蛋糕，你吃过吗？土耳其著名的甜品三奶蛋糕Trileçe的做法
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I.蛋糕
盆里加入鸡蛋、糖，高速打发3-4分钟
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加入低筋面粉、泡打粉、香草精，低速打匀
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烤盘铺上油纸，把面糊倒入模具里
烤箱170℃(338℉)预热后，烤40分钟左右
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II.奶油
淡奶油打发后，取2勺放入裱花袋里
全部放入冰箱冷藏备用
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III.焦糖酱
开小火，锅里加入糖
等糖开始融化了，就要不停的搅拌，防止它焦掉、发苦
等焦糖熬好了，加入淡奶油
由于温度降低了，焦糖会结块，这个时候不要担心
继续加热，等焦糖和淡奶油混合均匀后关火，冷却备用
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IV.牛奶液
锅里加入牛奶，糖，淡奶油
一边搅拌一边煮，煮到糖融化后关火，冷却备用
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蛋糕烤好，完全冷却后，撕开油纸，翻个面放入烤盘里
如果蛋糕没有很多气孔，还要用叉子或牙签在上面戳洞
浇上牛奶液，冷藏1小时，让蛋糕吸收牛奶液
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在蛋糕上涂抹一层鲜奶油
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在奶油上涂抹一层焦糖
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用奶油 画出一条一条的直线
用牙签画出这样的图案
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最后冷藏2-3小时后 就可以吃了
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好，土耳其三奶蛋糕Trileçe就做好了！
喝饱了牛奶的蛋糕，配上奶油和焦糖，这种奇妙的组合，好吃到停不下来
