无敌下饭东北烀咸菜
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人做过这道菜
逗逗飞的厨房
巨巨巨下饭的东北烀咸菜，不加一滴水，做法也简单😋
我每做一次都是大工程，吃上一周没问题，或者冷冻保存，或者送朋友⋯
亲们可以减量再减量哦😅
我每做一次都是大工程，吃上一周没问题，或者冷冻保存，或者送朋友⋯
亲们可以减量再减量哦😅
用料
| 生抽 | 约400克 |
| 豇豆 | 1把 |
| 芹菜 | 1把 |
| 香菜 | 1把 |
| 青椒 | 4-5个 |
| 五花肉或猪皮或牛腩 | 400克 |
| 小土豆 | 7-8个 |
| 干葫芦条或地瓜梗等干菜（可不放） | 1把 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 1小把 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 4-5片 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
无敌下饭东北烀咸菜的做法
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食材集合照
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葱切段，姜切片，花椒八角桂皮干辣椒和香叶等洗净备用。
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五花肉切大块，也可以用肉皮或者牛肉，但是牛肉要先煮熟或者用高压锅压好。
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干葫芦条泡发后剪成大段。
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豇豆洗净切大段，辣椒洗净，太长也可断开，小土豆洗净去皮。
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芹菜洗净掰成大段，梗和嫩茎部分开。
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香菜洗净。
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起锅烧油，比平时炒菜的油要多1倍，放入葱姜和干调爆香。油还可以多放，烀出来的咸菜会更油亮，我做的属于少油版。
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放入五花肉翻炒变色，稍微出油。
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倒入料酒、一部分酱油炒匀。
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下芹菜段炒。
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炒软后，加辣椒小土豆和豇豆继续炒。
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炒变色后加葫芦条继续炒。
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炒至变色变软。
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下芹菜嫩茎叶再炒。
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倒入其余的生抽，再倒点老抽上色，炒匀后盖锅小火炖10分钟后揭锅。
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铺上香菜。
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用铲子压实。
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放点鸡精，锅中已有足够汤，不必加一滴水。
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关锅继续小火15-20分钟。一定要小火，因为只放酱油，菜会自己出些水，所以要看好锅，别糊了！
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开锅。
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翻炒收汁即可。
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总之就是一样一样的炒，然后再炖至软烂。
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烀好的青菜别有一番风味。
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土豆软糯可口。
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五花肉也入味香浓。
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一周的下饭菜有了😅天天吃都不会腻😋
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夏天配上二米水饭真的是太美好了！
小贴士
这样一锅炒出来的方法比较省事，也可以将菜一样一样的用油炒到发软捞出放入盆里待用，最后再煸炒香料和五花肉，再倒入炒软的蔬菜，倒入酱油炖。
