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原味蛋糕卷皮

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月巴狸的厨房  月巴狸
不甜 嫩 软 卷不裂

用料  

鸡蛋 4
中粉 40g
糖 蛋白 30g
糖 蛋黄 5g
玉米油 30g
牛奶 50g

原味蛋糕卷皮的做法  

  1. 蛋白打发到偏干的湿性发泡 （大弯钩之后低速打一小会儿

  2. 玉米油加热到底部有纹路 和面粉搅合匀

  3. 预热烤箱180度   蛋黄 糖 牛奶混合物和上一步的成果搅合匀（ 分三次加入

  4. 捞1/3蛋白到蛋黄糊里 搅合

  5. 都搅合了 切拌差不多50次

  6. 180℃  19分钟 不用盖锡纸直接出

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该菜谱发布于 2023-07-30 17:22:05
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