「甜甜圈」一款内馅百搭的面包

准备好所需食材。

取少许配方中的牛奶，把酵母化开。

倒入面粉、奶粉、砂糖、倒入约90克牛奶。

⚠️牛奶预留出20克左右，避免一次加入导致面团太湿。揉面过程中，如果面团太干，再适量加入牛奶。

①厨师机1档低速2分钟混合面团
②转3档中速搅打4-5分钟。出粗手膜。

⚠️我用的是家庭版厨师机。搅打面团的时间不是规定的，请根据当时情况判断面团是否需要增减时间。

加入黄油、盐。

①先1档低速搅拌至黄油与面团混合。
②转3档中速4-5分钟，出手套膜。
③再转高速搅打20-30秒。(不要搅拌过度，如果拿不准面团状况，第三步可以忽略)

⚠️我用的是家庭版厨师机。搅打面团的时间不是规定的，请根据当时情况判断面团是否需要增减时间。

面团整形，盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大。

面团取出排气。

平均分割成八份。

甜甜圈整形手法①

取一份面团，搓成长条，尾部压扁，再与头部卷起来，捏紧收口。

甜甜圈整形手法②

取一份面团排气，从中间戳个小洞，再往四边扩开即可。

甜甜圈整形手法③

取一份面团排气，揉成团即可。
⚠️面团不要揉太紧，成品口感容易发硬。稍微有点蓬松会更好。

放油纸上进行二次发酵，大一倍即可油炸。

锅内倒入适量无味色拉油。

⚠️烘焙中油炸食品尽量都是选用无味的油。

油温七成左右的时候，下面团，中火炸至面包蓬松，两面金黄。

捞出沥油

我用的是这款幼砂糖。

然后，马上！趁热裹上幼砂糖！

「原味」

「原味甜甜圈」

这是挤入了奶黄馅的。

「奶黄馅」https://www.xiachufang.com/recipe/107165929/

面包口感细腻、有嚼劲。

「甜甜圈」