水煮牛蛙
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果果麻麻130131
在家做个水煮牛蛙解解馋
用料
| 牛蛙 | 3只 |
| 姜片 | 适量 |
| 葱 | 2颗 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 小米辣 | 5个 |
| 线椒 | 1个 |
| 蒜 | 半头 |
| 花椒 | 适量 |
| 香菜 | 2颗 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 蚝油 | 适量 |
| 泡椒 | 3个 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 金针菇 | 200g |
水煮牛蛙的做法
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牛蛙清洗好，切开，加料酒、盐、姜片？葱段，生粉抓拌均匀，腌制
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准备调料：生姜、葱、蒜、小米辣、线椒切好，花椒粒、香菜
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热锅冷油，下调料翻炒
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加一勺豆瓣酱，一小块火锅底料
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小火翻炒出香味
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加适量水，加生抽、老抽、蚝油、白糖、盐调味，再加3个泡椒，水开下金针菇
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金针菇煮熟捞出放碗里备用，腌制好的牛蛙下入锅里煮十分钟
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牛蛙煮好后，连汤一起倒入金针菇的碗里
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葱花、蒜沫、花椒粒撒在碗里，浇热油激发香味
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香菜点缀，出锅啦
小贴士
步骤简单，只是腌制牛蛙的时候盐不要太少，腌制时间也稍微长店，半小时以上，不然不入味
