双重蓝莓扭扭贝果
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二宝和乐乐
新鲜蓝莓打面后，放入酒渍蓝莓干的扭扭贝果，吃起来味道不错
用料
| 中种材料： | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 水 | 180克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 海盐 | 5克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 冷冻鲜蓝莓 | 125克 |
| 水 | 50-80克 |
| 黄油 | 45克 |
| 蓝莓 | 80克 |
| 朗姆酒 | 10-15克 |
双重蓝莓扭扭贝果的做法
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中种材料混合，用手揉成面团，发至2.5-3倍大。
酒渍蓝莓干：朗姆酒倒入蓝莓干中，冰箱冷藏备用
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全部的中种面团和主面团材料中除去黄油和酒渍蓝莓干，放入厨师机，搅拌至粗膜后放入黄油，搅拌吸收
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搅拌至面团光滑，有弹性
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放入酒渍蓝莓干，搅拌均匀
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收圆，室温醒发半小啊
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平均分成十二份，滚圆，松弛十五分钟
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擀开，翻面
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从上至下卷起
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一端擀开
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按住一端，另一端扭扭后，搭过来
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首位相接
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放入烤盘
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发酵二十分钟
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每面煮水20秒，捞出放入烤盘
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风炉：180度 12-15分钟
平炉：上火220 下火180 15分钟左右
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烤好啦
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咬开，可以吃到酸甜带有蓝莓味的蓝莓干
小贴士
1. 打面时的50-80克的水是调节用的，先少了加入，观察面团的干湿程度，再决定是否继续加水 2. 烤箱的温度和时间只是参考，按各自的烤箱情况来调整
