牛奶吐司（中种法）
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Y_叶子
用料
| 中种： | |
| 高筋面粉A | 700克 |
| 水 | 450克 |
| 酵母A | 12克 |
| 细砂糖A | 20克 |
| 主面： | |
| 高筋面粉B | 300克 |
| 细砂糖B | 200克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 150克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 酵母B | 6克 |
| 盐 | 12克 |
| 黄油 | 120克 |
牛奶吐司（中种法）的做法
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将中种全部原材料搅打成团，整理面团光滑，常温发酵40分钟
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取出面团与主面除黄油盐外全部原材料搅打至七八成筋，加入黄油盐搅打至面团光滑（10成）
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常温松弛15——20分钟
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切割150克/个克每个，三个。揉圆
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静置松弛15分钟
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造型；擀开，卷起，等距离放入土司盒中（土司盒刷黄油）
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⑥二次发酵40至60分钟，至土司盒八分满
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预热烤箱210/200，烤30——40分钟
