邢小秋—小美油焖茄子
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邢小秋
小美做这道菜最大的优势油少味美，操作简单，一步到位
用料
邢小秋—小美油焖茄子的做法
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推荐这种紫色细长茄子，皮薄籽软易入味，适合蒸熟凉拌或红烧快炒，每一块茄子上都要带皮哦，这样不容易碎
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将茄子切成这种是细长条，或者滚刀切
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插入蝴蝶棒，将切好的茄子放入主锅，加入油30g，蒜3掰拍扁，冰糖5g，生抽20g，老抽6g。
盖上主锅，拿掉量杯盖。时间10分钟+温度V+速度小勺
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拿掉蝴蝶棒，用刮刀棒搅拌均匀即可
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倒入盘中，撒上小米椒和小香葱装饰
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