我要告诉所有的朋友 ｜ 千层椒盐发面烧饼 这么做太好吃了

酵母用水化开，加入面粉、无铝泡打粉、玉米油和盐揉成偏软的面团。

放在温暖的地方发酵2-2.5倍。

油酥部分：

把面粉、盐、花椒粉放入碗中。

🔺这一步很重要：

把油烧开加入面粉中，搅拌均匀成图状态，这样做出来的油酥超级香。

发酵好的面团蜂窝均匀。

🔺面团偏软最好放在硅胶垫上操作不沾。

🔺这一步也很重要：

像操作面包面团那样平均分成12份，挤去大气泡就可以。

‼️不用像做馒头那样揉面排气。

面团按成片儿，包入做好的油酥。

捏口冲上按扁。

全部包好，盖上保鲜膜醒10分钟。

🔺这一步更重要：

拿一份用手👋按扁按大，这样做是为了使里面的油酥分布更均匀。

这个时候用擀面杖轻轻擀开擀薄，稍微破一点也不要紧的。

从上往下慢慢卷起。

再用手指平着按扁。

擀开。

从上往下卷起，右端向中心按。

左端向中心按，成为圆饼状。

上下面分别擀开成圆饼状，厚度大概1厘米左右。

光面冲上摆入铺了油纸的烤盘上，静置20分钟。

这个时候我们用油和蛋黄调一个抹面。

抹入静置好的面饼上。

放入预热好的烤箱中层，180度22分钟左右。

‼️烤箱一定要提前预热，保证静置好的面饼直接进入烤箱。

🔺温度和时间只是参考，根据自己家烤箱来调整，也就是说，你平时烤面包用150度烤，这个还用150度烤。

哇，好漂亮！

上色满意就可以出炉了。

香，好吃……

老妈妈念念不忘的一款饼😋

你也来试一试吧！