南乳酒酿焗鲈鱼

鲈鱼清洗干净，特别是渔肚里面的瘀血清洗干净。

切成段

放在盆里，放入黄豆酱

耗油

多放黑胡椒粉、生抽。

所有料汁和匀，均匀涂满鱼肉。

封上保鲜膜，腌制2小时

芹菜切成段

大蒜，一切两半就可以

洋葱切块、姜切片。

南乳3块，用南乳汁和匀调成浆。

酒酿超市就可以买到，我买的是神霖的酒酿。

砂锅放油

放姜、蒜炒出香味。

再放入芹菜、洋葱炒两分钟。

鲈鱼放在炒好的蔬菜上

南乳汁均匀淋在鱼肉上

酒酿均匀放在鲈鱼上。

盖上盖子

花雕酒沿着锅边，淋入。
小火焗12分钟。

最后洒入小米辣。