Taco Tuesday ｜牛油果酱虾仁塔可🌮️自制Taco饼皮

先来准备打底的牛油果酱：
牛油果压成泥，洋葱、香菜、蒜切成碎
根据个人口味加入适量盐和柠檬汁调味，拌匀

再来准备莎莎酱：
将西红柿（去除中间水分较多的芯）、洋葱、香菜、三色彩椒切成碎
根据个人口味加入适量盐、橄榄油，柠檬汁拌匀

虾去除虾线和外壳煎熟，虾不限种类，可以是基围虾，小龙虾，黑虎虾等等……

挤入蜂蜜芥末酱，也可以用其他的沙拉酱，家里有啥加啥就行

将高筋面粉和玉米面混合后过筛

面粉里加入干酵母粉、温水和橄榄油，搅拌均匀后加入盐

揉成面团

盖保鲜膜醒发40分钟，夏季室温发酵即可。冬天气温低的时候就送烤箱33度发酵

发酵好的面团用手指戳洞不回弹即可

醒发好后取出排气，将面团均分成15份小面团，再盖保鲜膜静置10分钟

将小面团擀成直径15cm的圆形面皮（大号饺子皮）

不粘锅中小火，不抹油直接放入饼皮

烙至表面鼓起后翻面，10-15秒后出锅

烙好的饼皮用布或者保鲜膜盖上，保持饼的湿度，这样会比较有韧性方便后续操作，不然很容易被风干变硬

烙好的饼皮趁热把鼓起的气泡按瘪，排出饼皮里的热气

全部烙好的饼皮，玉米香味非常浓郁，干吃也很好吃，也可以类似淄博小饼那样卷烧烤吃。

如果你喜欢吃软的taco皮，到这一步你就可以直接拿来做Taco饼皮了。

如果你喜欢吃脆的taco皮，那咱再接着下一步。

如果你觉得自制taco皮太费劲了，也可以直接用买的卷饼来代替

喜欢吃脆脆的taco皮，接着预热烤箱180度，将饼皮倒U型扣在烤架上，烤3分钟至饼皮变焦脆即可

这里值得注意的一点是，饼皮倒扣的时候，最好是一张饼皮扣在两根铁丝条上，这样角度更大会更容易取出来。上图中我扣在一根铁丝条上的，角度太小了烤脆后就拿不出来了，只能掰断😭

烤好后组装Taco：最底层抹一层牛油果酱

中间再加一层莎莎酱

最后摆上虾仁

装盘

美食当然要配美酒啦，圣芝这款莫斯卡托起泡酒有花簇和水果的香气，搭配Taco真的恰到好处

开吃～

干杯～

七夕节也快到了，如果你想自己动手在家给你的TA做顿烛光晚餐，可以考虑做这个Taco哦～
配上美酒🍷，点上香薰蜡烛🕯️，浪漫的氛围一下子就上来了