「布丁麻薯球」糯叽的麻薯+香滑的布丁

准备好所需食材

黄油提前温室软化用手指轻
压能软即可。

①鸡蛋·牛奶·盐加入容器内搅拌均匀，小火煮至微热(60度左右)。
②一边加热，一边用手动打蛋器搅拌，使它受热均匀

趁热加入麻薯粉、奶粉

用筷子混合至无粉状态

加入软化的黄油

①戴上一次性手套，用挤压手法，把黄油吸入面团内。一开始会有点油，慢慢混合就好了。

揉好的面团表面是光滑无凹凸裂纹的

芝麻倒在揉面垫上，加入揉好的面团。

用折叠的方式，把芝麻与面团混合均匀

每个面团分成30克，滚圆，放入烤盘中，留出空隙。

也可以像做肉丸子一样揪出面团，稍微整形即可。

烤箱200度预热10分钟，「转」180度中下层，烤25左右。
⚠️在麻薯发起来之前不要打开烤箱，容易塌。

「麻薯球」

「布丁液」吉利丁片用冰水泡软，待用。

①不粘锅内倒入牛奶，奶油，砂糖，小火加热至周边冒泡，
②把泡软的吉利丁片加入，搅拌一下，使其融化均匀。

①鸡蛋打散，搅拌均匀。

②把加热的牛奶少量且快速的倒入蛋液中，一边倒一边搅拌，避免蛋液被烫熟。

混合好的布丁液，过筛2遍。

冷却的麻薯球，顶部切小口。

如果麻薯想要填多点布丁，可以把中间稍微压实一点。

倒入适量布丁液。

放冰箱冷藏5小时或隔夜，待布丁液凝固即可食用。

糯糯叽叽的「布丁麻薯球」

「布丁麻薯球」

「布丁麻薯球」

糯唧的麻薯球+香滑的布丁，完美的组合。