炒咸菜疙瘩丝

准备咸菜疙瘩2个。（可根据咸菜疙瘩大小以及实际情况准备）

咸菜疙瘩切成细丝用水浸泡15分钟。（可根据自己的口味增加或者减少浸泡时间，如果口味淡的话也可以多清洗几遍）

将洗后的咸菜丝挤干水分。

准备适量大葱切丝，干红辣椒切丝，姜切丝，蒜切粒，适量花椒，青辣椒切丝。（如果家中有鲜红辣椒也可以用红辣椒，或者根据自己的口味喜好选择不放）

锅中加入适量食用油，油热放入葱丝，干红辣椒丝，姜丝，蒜粒，花椒，炒香。（这个时候不要放青辣椒丝）

将洗好的咸菜丝放入锅中，大火翻炒均匀。

加入适量蚝油，味极鲜，翻炒均匀，炒至断生，然后加入青辣椒丝，再翻炒大概2分钟。

加入熟芝麻，翻炒均匀，即可装盘出锅。

最后可根据自己的喜好，加入适量香菜，香油。