猪蹄洗干净后焯水,焯水后过冷水备用
稚姜削皮切大块拍碎,放入不下油的锅中稍微翻炒一下出点水
将猪脚和姜放入砂锅中,倒入甜醋先腌制入味
冷水放入鸡蛋,煮开后将鸡蛋过下冷水这样才好剥蛋壳
将剥好的鸡蛋放入锅中,继续添加甜醋没过材料,上炉开大火煮开后转小火焖煮(时不时得搅动下以防粘锅)
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