食材:白菜1颗,番茄2颗,蒜瓣3粒,香葱1根,花椒20粒,干辣椒3根,盐1/2勺,味精1/3勺,生抽1勺,蚝油1/2勺,淀粉水适量。 |
备菜:把番茄洗净切成小块(可以划十字用开水烫一烫再去皮)。
把一颗大娃娃菜洗净沥干水分斜刀切片。
准备配料:香葱切成葱花,大蒜切片,干辣椒掰成段。
把锅烧热倒油,下入花椒粒煸香。
先捞除花椒粒,然后下入蒜片、干辣椒爆炒香。
下入番茄块,翻炒出汤汁。
再下入白菜段,大火翻炒三分钟左右。
把白菜炒软后,调味加入1/2勺盐、1/3勺鸡精、一勺生抽、半勺蚝油,翻炒均匀入味。
接着淋入约30g淀粉水来勾一个薄芡。
🤫淀粉水:一小撮玉米淀粉加入稍多一些的清水调一个薄一点的芡。
最后撒上一把小葱花翻炒均匀。
出锅装盘啦!🥳🥳🥳
酸酸爽爽的,就着馍喝稀饭,一口接一口完全停不下来!!这个番茄炒白菜用来做盖浇面也超nice哒!😆😆😆
最后勾入的薄芡让食材汤汁完美融合了,光盘~老公连剩下的汤汁也不放过😁!