开胃凉拌菜｜怪味鸡风味！凉拌秋葵鸡胸肉
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人做过这道菜
烟火间
夏天的餐桌少不了各种凉拌菜🥗
今天的这道凉拌秋葵鸡胸肉，
味型比较接近川菜的怪味鸡，
咸、甜、麻、辣、酸、香、鲜各味俱全~
如果按照传统的做法，
需要准备的调味料可不少，
不过我今天做的是偷懒简化版😓，
用一瓶海鲜捞汁+芝麻酱就搞定啦~
因为海鲜捞汁本身就是复合型的调味料：
酸、甜、鲜、咸、微辣，
在此基础上很容易就变化出一份独特的凉拌酱汁，
如果家里还有没用完的海鲜捞汁可以试试！
今天的这道凉拌秋葵鸡胸肉，
味型比较接近川菜的怪味鸡，
咸、甜、麻、辣、酸、香、鲜各味俱全~
如果按照传统的做法，
需要准备的调味料可不少，
不过我今天做的是偷懒简化版😓，
用一瓶海鲜捞汁+芝麻酱就搞定啦~
因为海鲜捞汁本身就是复合型的调味料：
酸、甜、鲜、咸、微辣，
在此基础上很容易就变化出一份独特的凉拌酱汁，
如果家里还有没用完的海鲜捞汁可以试试！
用料
开胃凉拌菜｜怪味鸡风味！凉拌秋葵鸡胸肉的做法
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需要用到的食材：
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鸡胸肉凉水下锅，加入1大勺料酒、葱姜、花椒粒，开大火煮沸后转小火继续煮5-8分钟，关火后再盖上盖子焖10分钟。
煮的时间根据鸡胸大小调整，
先煮后焖可以锁住鸡胸的水分，口感不干柴☑️
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煮好的鸡胸捞出来稍凉后撕成小块备用
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秋葵用盐搓洗，将上面的绒毛洗去
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洗净的秋葵放入烧开的沸水中焯烫2-3分钟（焯水时水中放少许油和1勺盐，可以帮助秋葵保持碧绿且颜色更加鲜亮）
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捞出立即放入冰水中投凉
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把秋葵的蒂头切掉，切成小段~
番茄洗净切小块备用~
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来调凉拌酱汁：
芝麻酱分次加入海鲜捞汁充分搅拌均匀
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再加入辣椒油、芝麻香油、花椒粉、熟芝麻，继续搅拌均匀
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可以尝尝看，根据自己口味适当调整一下，酱汁的味道要浓郁一些，
应该是咸、甜、麻、辣、酸、香、鲜各味俱全☑️
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把准备好的食材放入大碗中，淋上调好的酱汁
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拌匀即可☑️
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一道营养又美味的夏日凉拌菜就可以上桌啦~
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黄、绿、红，色彩、味道和营养都很丰富，让人食欲大开🥰
