简易版四寸芒果千层
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人做过这道菜
李李_sgn6
嘴馋了好几天最后还是没忍住🙈那就自己做个减糖版的安慰一下～
中途孩子把唯一的大青芒拿走给咪西了😡只拯救回来一些芒果丁😭
中途孩子把唯一的大青芒拿走给咪西了😡只拯救回来一些芒果丁😭
用料
| 饼皮 | |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 白砂糖 | 20g（已减糖） |
| 牛奶 | 250ml |
| 低粉 | 100g |
| 黄油（隔水融化） | 30g |
| 馅儿料 | |
| 奶油 | 250ml |
| 白砂糖 | 10g（已减糖） |
| 吉利丁片（冷水泡软隔水融化） | 1g |
| 大青芒（丁） | 少许 |
简易版四寸芒果千层的做法
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准备材料。
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糖在蛋液里融化。
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加入牛奶，筛入（也可不筛有小疙瘩也没事，后会过滤）低粉，混合均匀后过滤两次装入冷水壶（方便后期烙饼倾倒），最后加入隔水融化的黄油搅拌均匀。
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开始烙饼。涂抹薄薄一层玉米油或黄油，锅内不宜过热（否则倒入点容易迅速凝固结厚块），浆液倒入锅底的3/5满，转动锅铺满锅底。待饼面鼓泡并且都变成金黄色即可倒出入盘。
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奶油中加入隔水融化的吉利丁、白糖，打发奶油至有明显纹路。（注：室温高的小伙伴可以准备一盆冰水混合物，将装奶油的盆放入冰水打发，否则温度太高不易打发甚至打过头油水分离！！！）
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饼饼之间抹一层奶油洒点芒果丁（我本意是切芒果片铺一层😭），做好放入冰箱冷藏（注意盖个罩子或保鲜膜以免变干），冷藏4个小时左右再切块，吃的时候注意放三四分钟回下温，好吃的飞起😘😘
小贴士
1.烙饼的浆液一定要过滤。
2.烙饼虽然用的是不粘锅，但记得刷一丁点油，烙好不用铲子直接就可倒出。
3.打发奶油注意室温，室温太高冰水浴打发。
2.烙饼虽然用的是不粘锅，但记得刷一丁点油，烙好不用铲子直接就可倒出。
3.打发奶油注意室温，室温太高冰水浴打发。
