超下饭辣子鸡🍲做法💕

Name: 超下饭辣子鸡🍲做法💕
Ingredients: 三个鲜鸡腿肉(切块)

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饿了我就吃饭

我又get一个下饭神菜🍲又辣又香👍
厨房小白也可以做第一次做就成功了味道还不错
这盘菜花了15💰不到满满一盘

用料

鲜鸡腿肉(切块)	三个
一小把小葱(切小段)、一头蒜(切蒜末)、干辣椒两把(温水泡五分钟后切段)、花椒/麻椒适量
生抽、老抽、耗油、盐、胡椒粉、料酒(黄酒)、鸡蛋一个、淀粉

超下饭辣子鸡🍲做法💕的做法

鲜鸡腿切块，一小把小葱(切小段)、一头蒜(切蒜末)、干辣椒两把(温水泡五分钟后切段)、花椒/麻椒适量
两勺生抽、一勺老抽、一勺油、小半勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、一个鸡蛋搅拌均匀后再放一大淀粉搅拌均匀，腌制20-30分钟备用
在锅里倒入多一些油，开火油热把筷子放进油锅冒小气泡后，把腌制好的鸡块，下进油锅炸，开小火炸5-8分钟，鸡块变金黄后捞出放凉
开火热油，油热后把放凉的炸鸡块放进锅里再炸1-2分钟，记得开小火炸的时候，用筷子搅拌，避免糊掉
锅中放油，油热放葱、姜、蒜未干辣椒碎、花椒，炒出香味
把炸好的鸡块倒入锅中，翻炒2分钟锅中放小半勺白糖、一勺香油、小半勺胡椒粉。尝一下鸡块的味道，再根据咸度放适量的盐 (我放了小半)翻炒均匀后，撒上白芝麻和小葱，即可出锅

小贴士

🔸 准备的鸡肉，可以是鲜鸡腿肉，也可以是鲜鸡🐔
用鲜鸡腿肉做出来的更嫩更好吃一点，骨头还少
🔹干辣椒🌶️可以一半用干的，一半泡泡水！真的超级辣
我一个很能吃辣椒的都觉得很过瘾很辣哈哈哈哈
我放了有2大把干辣椒，一把花椒很有味～巨辣
🔸腌制鸡肉倒入淀粉搅拌均匀后，可以在上面倒入适量食用油，作用是锁住水分，让鸡肉腌制更入味！
🔹炸鸡肉的时候，要开小火，中途不停用筷子🥢搅拌翻一下，等鸡块变金黄色就可以盛出来了
🔸放凉后再进行第二次复炸
🔹最后调味的时候，尝一次咸度再放盐，不过这种菜，就是越咸越香越下饭

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