超快手丨咖啡核桃仙女杯子蛋糕 coffee walnut fairy cake
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人做过这道菜
火爆腰花啊
依旧是快手+甜到哀伤的杯子蛋糕，准备时间约30分钟，烤约17-20分钟，能做18个小小的fairy cake/，仙女杯子蛋糕。
BBC的Lulu Grimes的方子基础上加了核桃碎 https://www.bbcgoodfood.com/recipes/little-coffee-cakes
BBC的Lulu Grimes的方子基础上加了核桃碎 https://www.bbcgoodfood.com/recipes/little-coffee-cakes
用料
| 杯子蛋糕原料 | |
| 砂糖 | 140克 |
| 室温软化黄油 | 140克 |
| 大鸡蛋 | 3个 |
| 自发粉 self-raising flour | 140克 |
| 泡打粉 | 1 茶匙 |
| 盐 | 一捏捏 |
| 2汤匙速溶咖啡在1汤匙水中 | |
| 核桃碎（可不放） | 50克左右 |
| 黄油糖霜原料 | |
| 室温黄油 | 200克 |
| 糖粉 | 200克 |
| 2茶匙速溶咖啡在1汤匙水 | |
| 融化的巧克力（可不加） | 50克 |
超快手丨咖啡核桃仙女杯子蛋糕 coffee walnut fairy cake的做法
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烤箱设置170度/ 150c fan/ gas 3。把18个fairy cake纸杯放在tin里。
砂糖与黄油搅打成浅色creamy状。
鸡蛋要一个一个慢慢加，同时一勺一勺加自发面粉，加泡打粉（可以不加），最后加入咖啡液。
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稀稀的面糊（流体的）可以放入量杯，比较好倒，也可以直接用冰淇淋勺wai。
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放入烤箱17分钟左右就好了。
其中烤到第12分钟左右的时候，打开烤箱，把烤盘转个方向，再继续烤。
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烤架放凉，同时可以准备糖霜。
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小功率k形搅拌头打室温黄油200克，直到变浅。
之后一点一点加200克糖粉。
之后加速溶咖啡液，融化巧克力液。
杯子蛋糕完全冷却之后，糖霜抹上去，可装饰核桃碎或巧克力豆。
另：不用黄油的话也可以用糖粉制作，参见我的方子 不同糖霜的做法： https://www.xiachufang.com/recipe/107170299/
糖霜也可以只靠225g/1cup 糖粉与几汤匙水打发制作。参考Mary Berry的方子 https://www.cookingwithmykids.co.uk/mary-berry-fairy-cakes/
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没有裱花器，用勺子搞的，凑合看吧。
小贴士
没有自发粉的话，可以用低筋面粉+ 1茶匙泡打粉替换。
仙女蛋糕比普通杯子蛋糕小，更轻盈，油：糖：面粉比例是1:1:1。
仙女蛋糕比普通杯子蛋糕小，更轻盈，油：糖：面粉比例是1:1:1。
