法式火腿蛋热三明治Croque Madame（ref.广坦）

锅中放入黄油，融化后放入面粉，小火加热拌匀；

（按原方比例拌匀后是液体状，我在控热只放了一点黄油所以是结块的，后面可以用手持搅拌机搅开）

油面酱炒一会儿之后（原方是2分钟，去除生面感），分两次加入牛奶，每次加入后拌匀，全程小火；

煮开后加入黑胡椒、肉豆蔻粉、盐；

（因为有面粉结块，我在这步之前用手持搅拌机打了一下）

做好后白酱比较浓稠；

把白酱涂在2片吐司上；

（如果吐司形状不规整的话要注意一下方向，是对称的，后面合在一起后才会形状一致不会漏酱）

加法式火腿、马苏里拉芝士；

合起来，再盖一层白酱；

铺满马苏里拉，烤箱200度5分钟（空气炸锅同样）；

再用黄油煎一个单面的溏心蛋，撒黑胡椒（我忘撒了）；

把鸡蛋放在烤好的三明治上，完成。

可以配一份沙拉和饮料。