黄油室温软化后,加入全蛋液,用打蛋器打顺滑,然后再加入牛奶搅打均匀。
加入麻薯粉,继续用打蛋器低速打发搅拌至顺滑无颗粒。
将麻薯面糊平均分成四份,分别加入芝士粉、紫薯粉、抹茶粉和红曲粉,搅拌均匀。然后分别装入裱花袋中。
裱花袋剪小口,将面糊均匀挤在不沾烤盘上,如果没有不沾烤盘,就垫上油纸,没有挤的面糊可以先冷藏。
全部挤完后,放入预热好的烤箱,风炉模式135度烘烤25-30分钟(普通烤箱上下火155度),如果喜欢脆脆的口感,可以增加5分钟。因为我是4盘同烤,大家可根据自己的烤箱效果来调整时间。
出炉后晃动一下烤盘,小麻薯会自然脱落不会粘在烤盘上,凉透后密封打包,常温可保存一周。