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巧克力薄脆

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小婉xw的厨房  小婉xw
做成蛋糕夹心，雪糕夹心超级好吃

用料  

黄油 60克
中筋面粉 60克
糖粉 40克
蛋清 60克
巧克力 85克
玉米油 5克
黄油薄脆 100克

巧克力薄脆的做法  

  1. 黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀后用打蛋器打发至发白。加入蛋清继续打发，混合均匀即可。筛入面粉搅拌均匀

    巧克力薄脆的做法 步骤1

  2. 将面糊刮在油纸上，薄薄一层即可。

    巧克力薄脆的做法 步骤2

  3. 155度， 10分钟，观察颜色，至焦糖色，颜色不深可增加时间。掰碎后黄油薄脆成功。

    巧克力薄脆的做法 步骤3

  4. 巧克力+玉米油隔水融化，加入100g黄油薄脆，一直搅拌直到变凉。放凉后保鲜膜覆盖保存。

    巧克力薄脆的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2023-08-04 01:19:07
48 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


巧克力薄脆的答疑

  • _ymura(下厨房)
    _ymura  04-14  
    0 赞
    这个会不会巧克力太多了，稍微用一点巧克力裹一下也可以吧
    作者回复 06-07  
    我感觉可以  你可以把配方减少比例先做一点试试

以上留言由作者回复后显示

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