鸡屎藤饼，破壁机新手版
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人做过这道菜
唯壹百合
据说鸡屎藤有散雾毒、清热气、去滞等功效。广东众多地区都有不同方法制作，一般在清明节前后制作居多，除了味美，鸡屎藤还能治病，农家人还会用它来辟邪挡灾。清初屈大均《广东新语草语·藤》载：“有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。”
用料
鸡屎藤饼，破壁机新手版的做法
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新鲜摘回来鸡屎藤，五邑地区多数是采用鸡屎藤叶整饼
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新鲜的鸡屎藤只要叶部，用清水洗干净
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将叶用刀切碎
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珍珠米泡两小时左右捞起
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黑芝麻炒炒会更香
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将米和碎叶搅拌均匀
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每次按破壁机容量要求放入，适量加少许水
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按搅拌功能将叶打烂
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冰片黄糖切碎隔水篜
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糖粒大概篜15分钟
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将糖水和鸡屎藤糊搅拌均匀放在圆盘上准备篜
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篜15分钟关火
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篜好整盘隔开待凉后放生粉揉，慢慢的分次放入粉揉
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戴上一次性食品手套将生粉和糯米粉分次放入，大概8分钟左右揉光滑（揉过程要分次放生油）
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分一小块准备放进模格（如是木制的模可用保鲜膜套着出模很快）
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出模
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选择不同花式模具（月饼模出来的花纹立体点，角度光线不同拍出来色差明显）
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成品
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弹弹的口感，如喜欢糯糯口感可将生粉比例和糯米对调（糯米粉比例多吃时容易粘在牙齿）
小贴士
1.揉粉要戴一次性手套，并放一点油
2.糖切粒隔水篜，不能加水要纯糖酱
3.生粉比例多出来成品口感Q弹不粘牙齿，看个人喜欢调整
2.糖切粒隔水篜，不能加水要纯糖酱
3.生粉比例多出来成品口感Q弹不粘牙齿，看个人喜欢调整
