黑糖咸蛋黄月饼
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人做过这道菜
forest486
食谱来源见主图哈～屏幕截图的，图片点开就能看到下面的原方来源～这里单纯做个文字记录，以后做的时候可以方面自己看的～
原方应该是做了14个，用量转换了一下…
原方应该是做了14个，用量转换了一下…
用料
黑糖咸蛋黄月饼的做法
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咸蛋黄（原方 海煌妃） 180° 烘烤5min
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豆沙（原方自己炒的，其实可以用白莲蓉或者白芸豆？试试呗）分成25g/个，包住咸蛋黄…
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黑糖糖浆（原方 先卓）、枧水、玉米油混合均匀
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加入中筋面粉（原方 金龙鱼）、奶粉切拌至无干粉状态，手揉至光滑面团，室温松弛2小时
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分成33g左右面剂子，擀压成面皮，包裹豆沙蛋黄，收口向下…用模具按压成型…
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成型的月饼180°烘烤8min定型，取出稍晾凉后表面刷蛋液，再入炉180°烘烤14min出炉…刚出炉表面会偏干，晾凉密封放置3天后回油…
