可乐饼保姆级教程（是枝裕和同款可乐饼复现）

馅料准备：
1）肉沫：肉切成肉沫，加入少许料酒、黑胡椒、盐腌制入味；
2）配料：根据个人口味，可选择切胡萝卜丁/洋葱粒等；
3）炒香：中火倒油，馅料下锅炒香，捞出备用

饼皮准备：
1）土豆削皮洗净，切滚刀块，放入蒸锅蒸熟（20分钟左右），蒸熟的标准是筷子可以轻松插进土豆，方便后续捣土豆泥；
2）蒸熟的土豆加少许盐，用筷子捣成土豆泥，可以不用捣的太细腻，吃起来有那种颗粒感更有嚼劲；

土豆泥和肉沫馅料混合均匀，搓成丸子状，再压平实成扁平的椭圆状，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，注意土豆饼四周都要裹上面包糠，炸出来才香脆

锅中倒油，油量以土豆饼放入可淹没即可，油烧至八成热（可放一点边角料下去能够浮起作为判断依据），将土豆饼沿着锅边依次滑入锅底，炸至两面金黄即可捞出。

捞出的可乐饼可以放在油纸上吸油，装盘后再撒上番茄酱，就大功告成可以开动筷子了😊