洋烧五花肉

五花肉洗干净

热水烫2分钟，用厨房纸巾吸干水。

切成块

放入1汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙玫瑰露酒，密封腌制30分钟以上。

放入油锅，煎至焦黄色。
应该是用油炸，家庭做就多放点油，煎制也是一样的。

炸好后，捞出，放入开水中焯水，去掉多余的油脂。
一定是要用开水，焯水过程，始终保持水是沸腾的。

锅里放油，放入葱段、辣椒、姜片，炒出香味。

放入五花肉翻炒均匀。

放入150克左右的米醋，沿着锅边倒入。

翻炒均匀，小火闷五分钟。这样肉的口感会嫩一点。

五分钟后，倒入开水。

放入白糖，盖上盖子，水开关小火，煮30分钟。

30分钟后，将葱捞出来不要了。
放入一点点盐、生抽、老抽，盖上盖子水开关火，再煮40—50分钟。

时间到了，将五花肉捞出来。

锅里的汤，用大火收汁。

汤汁煮成泡泡状，再沿着锅边放一点，锅边醋。

煮到图片中这样，浓稠挂铲了。

将汤汁淋在五花肉上，完成。