芹菜叶洗净焯水,用冷水泡一会,捞出稍微拧干下水分切碎。
碗中打入2个鸡蛋搅拌均匀,放入芹菜叶碎末,加入面粉、盐、鸡精搅拌均匀,面粉糊不要太粘稠。
不粘锅或平底锅中刷一层薄薄的油,倒入搅拌好的面糊盖上锅盖,小火慢慢煎5分钟左右至凝固,具体时间自己把控,我这个锅是28cm的,大小正合适。
装入大盘中,用小刀均匀分成6片,刚好一人2片。
芹菜叶鸡蛋饼搭配小米粥和榨菜,作为早餐太合适了。
上传你做的芹菜叶别再扔了,做成鸡蛋饼太香了!