全麦面包（无白面粉）

水合法，先将牛奶，面粉，谷胺粉，鸡蛋倒入面包机中，搅拌2-3分钟面团成比较湿润的团。放入冰箱冷藏室静置12小时以上

将面团取出撕成小块，均匀的撒上盐。开启面包机和风软面包模式，重量选750克，烧色中度。开始第一次搅拌打出粗膜。

面包机开始运转到3:30左右（第二次搅拌）放入少量橄榄油

在面包机运转到3:10左右（第三次搅拌）将化好的酵母倒入。在面包机运转到3:00（第三次醒面）将面包桶取出放入冰箱冷藏室静置降温，等到面包机开始第四次搅拌（2:45）拿出开始继续搅拌。同时将提前泡好的葡萄干倒入。盖上盖子，等面包出炉。

成品

烤好是满桶的状态