素烧干豆腐

木耳泡发洗净，豆腐皮切宽条，同时下锅焯烫2分钟，要烫透（焯烫时可➕少许碱面或小苏打），然后捞出

准备配料:
青红椒切粗丝，葱花、蒜末，

锅中热油，下入一勺豆瓣酱小火炒出红油，再放葱花爆香，

加入开水，开始调味:➕盐、生抽、老抽、蚝油、13香、少许鸡精和白糖（也可以做个碗汁儿），

把干豆腐木耳下锅，咕嘟一会儿，

待豆腐皮入味，再放入青红椒丝翻炒至断生，闻到青椒味儿了，

出锅前撒上蒜末，再来点儿水淀粉勾芡（少量多次勾），看到滑溜儿的，这小菜就可以出锅了。