酥脆东北糖醋锅包肉

酱汁：
白醋2勺+白糖2勺+盐一丢丢+生抽小半勺+香油小半勺

①调味（腌肉）：
料酒半勺+胡椒粉适量+盐适量
②做法：
肉片切薄厚片用刀片稍微拍一下。
土豆淀粉提前俩三个小时泡水沉淀，倒掉多余的水剩一点点。
倒入肉片多抓会挂上糊，油温六成下锅炸。
炸至定型变色捞出，升高油温复炸三四十秒捞出。

③做法：
留底油炒香配菜，倒入酱汁熬至起大泡。
倒入肉片大火迅速挂上汁，翻炒均匀装盘即可。
贴士：肉片大概切俩三厘米左右，稍微拍一下。
炸的时候一片一片慢慢下，很容易粘在一起。