比柠檬鸡爪更好吃的糊辣壳鸡爪！

鸡脚剪去指甲，对半切开，冷水入锅，加入葱姜料酒，大火煮开

煮开后撇去浮末，再煮7分钟，关火捞出，用自来水多冲洗几次，把上面的胶质洗干净

然后放入冰水中，泡半个小时

这时就来炒辣椒，热锅加一点点油，全程小火不停翻炒

炒到辣椒变糊，可以多炒一会儿，炒好后盛出晾冷

戴手套，把辣椒捏碎，冷了的辣椒是脆的，一捏就碎，如果你捏不碎，那就回锅再炒一会儿，可能是没炒到位

捏碎后，就加入生抽、香油、蚝油、白糖、鸡精等调味料，再加入一碗凉白开搅拌均匀，尝尝咸度，用量可自行增减

把鸡爪放进去，拌匀，放冰箱冷藏一夜入味

冷藏一夜后，鸡爪已经上了色（辣椒染的色），非常的入味

口味是偏辣的，不能吃辣的可以少放点辣椒

又辣又香，完全停不下来，越辣越想吃😋
我做了两斤，够七八个人吃的，大家家里吃的话一斤就够了，材料用量减半。