荷花酥

Name: 荷花酥
Ingredients: 125*4低筋面粉; 25*2，75*2猪油; 豆沙馅馅料; 1只鸡蛋; 半个，取汁40克红心火龙果; 50克南瓜泥

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去年做过效果一般，今年再做荷花酥，有进步，开心！

用料

125克中筋面粉+25克猪油+50克南瓜泥，揉团备用
125克中筋面粉+25克猪油+40克火龙果汁，揉团备用
油皮：125克中筋面粉+75克猪油，揉团备用（2份一样多）
把油皮包住并封边，并间隔15分钟进行2次3折
把油皮包住封边，并间隔15分钟进行2次4折
首先用相同模具取7张红皮和黄皮
接着黄皮抹一下蛋液包入红豆沙，放冷冻30分钟后定型后，用刀划细痕，我划了8刀，把它当做荷花花芯
然后红皮四周边缘擀薄，能包住黄色花心，再进行划痕，我划了4刀，变成了8片花瓣
油温130左右下荷花酥胚，可以用漏勺托着，不过油要盖住荷花酥胚，视频第一个没有没过油，后来再加油，灯油热后再下，用小火大概炸到1分钟左右关火再炸到花瓣展开露出马脚花芯，就可以了
摆拍！摆拍！
摆拍！摆拍！摆拍后配茶！