救场专员——鸡蛋羹

三个鸡蛋加1～2可盐，12克生抽，一起打散

➕350克温水搅拌均匀。(其实水多点少点无所谓，300～400我都加过，水多蒸出来更嫩点，看你喜欢什么口感)，水开上锅蒸。

没过筛，没去沫，都是鸡蛋，自己家吃就不那么浪费了，还要又洗筛网又洗勺的。我把泡沫尽量扒拉到一边，大家可以看蒸出来的效果差异。

上面盖个盘子，方便省事（保鲜膜有的说高温不好，咱也不用管保鲜膜是否耐高温）。中大火蒸15分钟，关火闷一会。我一般什么时候吃饭，什么时候拿出来，所以闷这个时间弹性也很大，之前都其实已经蒸熟了，感觉这个时间影响不大。

打开看，有泡沫的表面有一点点小蜂窝，我是觉得不差太多。