茄子焖面这样做真的太好吃了!

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茄子的做法比较多样化,不要总炒着吃,也可以试试茄子焖面,全家都喜欢!新鲜的茄子,搭配劲道的面条,做法简单快手,夏天吃上一口,真的停不下来!

用料  

茄子 1个
肉沫 少许
生抽 1勺
蚝油 适量
小米辣 3个

茄子焖面这样做真的太好吃了!的做法  

  1. 首先,我们将食材准备好,茄子焖面做法非常简单,但是对食材的选择上,还是有一定的要求。茄子的选择上,尽量选择脆嫩些的,太老的吃起来口感不好。(有朋友喜欢将茄子削皮,这个根据个人喜好调整)

    茄子焖面这样做真的太好吃了!的做法 步骤1
  2. 事先准备好的茄子,先对半切开,然后再切成差不多大小的长条状,后用水清洗干净。准备一些五花肉,剁碎成肉沫,小米辣切成圈,再准备少许姜蒜末,方便增香提味。

    茄子焖面这样做真的太好吃了!的做法 步骤2
  3. 准备一口干净的锅,放入适量食用油,建议一次性将油放足些,因为茄子相对叶子菜,还是比较吸油的。将油锅烧热后,我们下入姜蒜和小米辣,然后再放入肉沫炒出香气。

    茄子焖面这样做真的太好吃了!的做法 步骤3
  4. 紧接着,我们可以下入茄子,用大火快速爆炒。待茄子炒香变软后,我们生抽和蚝油调味,然后加入一碗清水,盖上锅盖焖煮一会。此时的茄子,会把肉沫的香气充分吸收。

    茄子焖面这样做真的太好吃了!的做法 步骤4
  5. 茄子焖面,有很关键的一个步骤,在于焖煮入味。待茄子焖煮后,我们可以将事先准备好的手擀面,放入茄子上面,然后转成中小火,让面条将茄子里面的汤汁,慢慢的渗融合入味。

    茄子焖面这样做真的太好吃了!的做法 步骤5
  6. 再次打开锅盖时,已经能闻到扑鼻而来的香气。后将面条和茄子拌一拌,茄子软烂入味,肉沫鲜香解馋,淋上料汁拌着吃,真的是好吃到停不下来。

    茄子焖面这样做真的太好吃了!的做法 步骤6

小贴士

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该菜谱发布于 2023-08-05 21:09:39
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