红糖馒头

Name: 红糖馒头
Ingredients: 500克低筋面粉; 110克红糖; 275ml热水; 5克（可不放）泡打粉; 2.5ml老抽; 5克酵母; 10ml无味道油

0 人做过这道菜

2022年的5月在家里待了整整二个月🤪无意看到同事发的夏妈厨房的这个红糖馒头视频，马上撸起袖子加油干🙊反正有的是时间，食材也不缺🉑行

🔅在2023的夏天突然怀念起它了~时隔一年想吃的时候实在是费了好大功夫才找到视频~
那就自己记录🔏一下吧~省得想吃又找不到方子

用料

我用的这种红糖🍬
红糖110g+开水275ml+老抽2.5ml一起烧开到红糖融化放凉后加入5g 酵母
不用怀疑，老抽是为了上色（常规操作）为什么外面卖的红糖馒头颜色那么好看，这就是秘方🤫
然后和所有剩下的食材一起揉成光滑的团
醒发6~10分钟（视温度决定），然后擀成薄片
涂油，为了等会有分层
撒上红糖碎
卷成长条
切开一段，不要切太短
切口处撒上红糖粉
上锅发酵20分钟左右，手指按下能回弹就好了
水开蒸15分钟