电饭锅蛋糕蛋糕粉

Name: 电饭锅蛋糕 蛋糕粉
Ingredients: 150克蛋糕粉; 7个鸡蛋; 100克玉米油; 120克白糖; 60克牛奶

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娜妈妈厨房

用料

蛋糕粉	150克
鸡蛋	7个
玉米油	100克
白糖	120克
牛奶	60克

电饭锅蛋糕蛋糕粉的做法

鸡蛋敲打在碗中，将蛋黄和蛋清分离出来，分别装在不同的碗中，分离的时候，不要将蛋黄弄散了，最好是用分离器将蛋黄舀出来。
将蛋黄打散，用打蛋器沿着一个方向搅打。加入60克白糖，蛋糕粉，100克玉米油，使用Z字形手法将面粉搅拌均匀，这个过程千万不要过度搅拌，过度搅拌容易导致面粉起筋。
打发蛋白，60克白糖分三次放入蛋清中，打蛋器的速度先中速，再高速，最后又回到中速这么个过程，先用电动打蛋器中速将蛋清打至大泡，加20克糖进去，高速打发至小泡，再放20克糖进去高速打发，蛋白绵密有轻微纹路后，将最后的20克糖放进去，用中速打发，至打蛋器提起来，上面有尖角即可。
用硅胶铲，将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的方法将蛋糕糊翻拌均匀，最后将全部的蛋白倒入蛋黄糊中，或者是将全部的蛋黄糊倒入打发蛋白的容器中，再翻拌均匀即可。
电饭锅擦干，刷油把搅拌好的蛋糕液倒入，按蛋糕键30分钟即可
如果没几分钟跳键了就重新按多一次煮饭，中途不要打开盖子。时间到了闷5分钟再开盖，然后取出来马上倒扣，就完成啦！
松松软软，口感细腻，小朋友表示很满意，超喜欢吃😉，连整个完整图片都没拍到，直接被瓜分了😅

小贴士

有问题先对照以下找原因
1、蛋清一定要打发到位，否则塌陷、长不起。
2、翻拌不能过度，不然会消泡，导致塌陷。
3、蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子，会塌。
4、每个人的电饭锅不同，蒸煮时间也不同哦。
5、如果打开盖子的时候看到蛋糕是长起来的然后很快就缩下去了，那就是蛋白霜没打好或是翻拌方式不对消泡了导致蛋糕塌陷哦。
6、蛋糕蒸前蒸后都需要震两下，排气。

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