芝士蛋糕 自用
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用料
芝士蛋糕 自用的做法
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烧开水、没有锡纸碗就准备好活底模垫纸，锡纸包好。
4只鸡蛋分蛋、蛋白放冷藏。
kiri奶油奶酪室温软化，+20g糖，搅拌至顺滑、分次加入4个蛋黄，搅拌均匀，加入60g酸奶、80g淡奶油，均匀
20g面粉和18g玉米淀粉过筛筛入
混合均匀，过筛
150g蒸烤模式预热烤箱，加水
140g蛋白+35g糖（分3次加入）打发至出现纹路，加4g柠檬汁，打至湿性发泡
混合蛋白糊和芝士糊，倒入锡纸碗
烤盘内加入开水，水浴法、150度60分钟
