古法黄桃干，怎么能这么好吃！

首先，黄桃的做法非常简单。但是对于食材的选择上，还是有一定的要求。建议选择正宗的炎陵高山黄桃，这是黄桃界的天花板，无论是卖相还是口感，都是一级棒。关键是不打农药，不打蜡，每一个都是优质果。

现摘新鲜的黄桃，然后我们要将外皮处理下，因为黄桃表面有绒毛，我们可以将其外皮削去不要，这一步不能省，也比较费时费力些，需要一定的耐心。（削皮后的黄桃，晒干后口感更佳）

削皮过的黄桃，记得用清水冲洗一遍。此时的黄桃，还是生的状态，比较硬。然后我们准备一口蒸锅，放入足量的清水。（有朋友喜欢放糖腌制下，这个因人而异。个人觉得高山黄桃，相对普通黄桃光照足，甜度会更高，不必加糖）

事先切块的黄桃，放入蒸锅里面，然后大火开始蒸10分钟。这里不得不提到一个细节，黄桃切块的时候，尽量切成差不多大小，这样蒸的话时间上好把握些。

蒸好的黄桃，我们平铺在干净的竹簸箕上面，趁着三伏天温度高，我们可以用太阳晒干。如果碰上阴雨天气的话，可以用烘干机烘干水分。（懂行的朋友都知道，自然晒干的黄桃干，会比机器烘干的口感好，所以建议大家提前看好天气预报）

在晾晒的过程中，时不时要自己翻动下，尽量让黄桃每个面都接触到阳光。差不多晒个2天左右，自然风干后，就可以密封装罐了，到时候想吃的时候，可以随吃随取，非常方便。（自然晾晒的过程中，不需要添加任何的色素）

自然晾晒后，这橙黄色的果肉，好似红薯干那般。仔细品尝后，这鲜香的黄桃干，吃起来软糯香甜，自带天然果香，无论是追剧，还是在办公室当做解馋小零食，都是非常合适的，有兴趣的朋友赶紧动手试试吧！