佛卡夏面包——油浸小番茄
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Niki_lin0
这款面包包含了，大蒜，迷迭香，百里香，罗勒，胡椒粉的所有香味。简直不要太香！
用料
| 酵母 | 2.5克 |
| 水 | 210克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 盐 | 3-4克 |
| 橄榄油（不喜橄榄油可用其他午味的油替换，比如玉米油） | 15克 |
| 以下是油浸小番茄的材料 | |
| 小番茄 | 适量 |
| 橄榄油或植物油（无味的油） | 适量 |
| 大蒜，迷迭香，百里香 | 适量 |
佛卡夏面包——油浸小番茄的做法
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除了橄榄油，全部材料倒入面盆里，刮刀搅拌至无干粉
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倒入橄榄油，刮刀搅拌至油吸收即可。
❗️发酵30分钟（空调房室温27度，或者直接放进冰箱）
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30分钟后第一次折叠，手上沾油，提起面团一边，向中间折叠
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然后光滑面朝上团圆，继续盖上保鲜膜
❗️发酵20分钟（空调房室温27度，或者直接放进冰箱）
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再次折叠，光滑面朝上，团圆
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❗️冰箱冷藏一晚，14小时以上。
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第二天，28x28烤盘
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面团直接倒扣出来
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折叠后，反转一个面，光滑朝上
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稍微拉伸一些，不能太用力，温柔对待哈。
❗️室温发酵1-2小时
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发酵完毕，往四周拉伸一些会更方正，用手指轻轻戳一戳面团，会出来气泡噢。
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撒上油，放些油浸小番茄。
烤箱预热，230度
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预热完成，中下层，230度20分钟。
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烤好啦，好香好香！这次我放的位置偏中上层，番茄焦了。
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看看这胶质感，好好味。
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这是之前做的，还撒了点芝士条。
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敬请享用吧！
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油浸小番茄文字配方
