杭椒去头洗净，锅中下少许油，下杭椒煸炒出虎皮，凉凉，去掉炒面的皮，切断
茄子切滚刀块，撒上盐把水份逼出来，洗净沥干
锅中下较多的油，下蒜末翻炒出香味，下茄子翻炒软，下杭椒，根据口味可以下小米辣
加入少许水，适量蚝油，鸡汁，汤翻炒均匀，焖到软硬之中，大火收汁，尝尝咸淡，补充适量的盐，出锅，可以放在砂锅中
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Eli1125
