简易版双皮奶

把生的水牛奶煮熟，必须是水牛奶，普通牛奶也可以做，但没了那个香味。

关火，加糖。甜度按个人喜欢来，我自己一般是6匙。

蛋清简单打发一下

把煮熟的水牛奶分到每一碗中，如果需要留第一层奶皮的话，就静置水牛奶放凉，直至形成厚厚的奶皮，然后再在旁边挑个小洞，把水牛奶倒出，让奶皮沉底。然后再把水牛奶重新倒入碗中。这一步我还没能很好成功，耗时耗功夫，我一般直接跳过

把蛋清加入水牛奶中，搅拌均匀。因为我是煮热水牛奶后就直接加蛋清，所以我会一边加蛋清一边搅拌，防止蛋清加入牛奶后被热熟成块

盖上保鲜膜，蒸15-20分钟。

出锅，开吃，比例刚刚好。