香辣木瓜丁

我没有自己晒木瓜丁
没有这样的条件
也懒得折腾
网上买了一斤
远了一家销量很好的

烧一大锅开水，晾凉

将生抽八角香料冰糖一起小火煮开，晾凉。

准备一个无油无水的干净大盆，将木瓜丝放入，倒入晾凉的开水，清洗木瓜丝，一次清洗一两分钟，不要泡太久。建议清洗三次左右。

将清洗好的木瓜丝捞出，拧去多余水分，装入干净的大盆，散开。同时切好小米辣和蒜米（注意，一瓣蒜切成两三块就可以，不要太碎），与木瓜丝混合。淋上少许白酒。

将晾凉的生抽倒入木瓜丝中，搅拌均匀。

最后，将木瓜丝装入事先准备的无水无油的干净的玻璃瓶中，密封，一个晚上后就可以吃了。
如果放冰箱里冷藏，一个月都没问题，如果不放冰箱，一周左右也ok。

最重要的是全程没有生水。