小美版南瓜馒头

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用料  

蒸熟冷却后的南瓜泥 300g
面粉 500g
细砂糖 10g
1g
酵母 1茶匙(约5克)
玉米油 10g

小美版南瓜馒头的做法  

  1. 先放入南瓜泥,酵母,糖,玉米油,最后放入面粉,设置30秒/速度从1逐渐到6混合

    小美版南瓜馒头的做法 步骤1
  2. 这一步观察面粉的干湿度,如还有干粉就再加5~10g南瓜泥或水,如稀了就加一点干粉
    (熟手可省略此步骤,全部材料放入后直接揉面)

    加入盐

    设置2分钟揉面功能

    小美版南瓜馒头的做法 步骤2
  3. 面团取出团圆放入容器盖上保鲜膜发至2倍大

    小美版南瓜馒头的做法 步骤3
  4. 取出发好的面团揉圆一分为二,一份保鲜膜盖好防止皮风干,另一份擀成长方形,从上往下卷成长条,用切刀均匀切成2指宽
    蒸锅蒸盘抹上油或垫上硅油纸,把整形好的面团放进去,面团与面团之间留有间隙。

    小美版南瓜馒头的做法 步骤4
  5. 静置30分钟

    小美版南瓜馒头的做法 步骤5
  6. 主锅加入600g水,设置25分钟/V挡/速度1蒸煮
    注意蒸煮过程中不要揭盖子。

    小美版南瓜馒头的做法 步骤6
  7. 此方微甜,喜甜可多加30克糖。

    小美版南瓜馒头的做法 步骤7

小贴士

南瓜面团也可用生南瓜片150g+100g水,2分钟/速度10打碎再加入所有材料揉面。
 

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该菜谱发布于 2023-08-07 13:06:45
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小美版南瓜馒头的答疑

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